Conseils d’achat

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Pour cela, il vous suffit de confire les échalotes dans une poêle avec du beurre. De cette façon votre bavette ne subira pas de choc thermique qui pourrait contracter ses fibres musculaires et la faire durcir. Elle se prépare également à la poêle ou au gril. Cependant il est préférable de consommer ce morceau saignant. Une cuisson trop longue lui ferait perdre en goût. La bavette est une viande savoureuse qui plaira au plus grand nombre grâce à sa jutosité et à ses fibres allongées et peu serrées. La bavette à pot-au-feu est une viande un peu grasse, parfaite pour réaliser ce plat convivial qu'est le pot-au-feu.

DICTIONNAIRE DES PROVERBES AFRICAINS

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Proverbe Africain

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Conseils de cuisson de la bavette

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